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上部烟叶如何烘烤 优质烟叶烘烤的技巧介绍

2024-04-04 06:37:50 渡口香烟网 85 手机版

上部烟叶占整株烟叶产量的30%~40%,香气量足,上部烟叶是卷烟配方不可缺少的原料,如何才能烘烤出优质的烟叶呢?现介绍几个烤好上部烟叶的小窍门,帮助大家烤好烟叶,下面我们一起来看看具体介绍吧。

烘烤窍门一:保湿增温促变黄

以往烘烤上部烟叶,过分强调低温低湿慢变黄,延长变黄期,慢升温定色。造成变黄温度太低,烟叶变黄太慢,时间拖得太长,特别在30℃~36℃的阶段烤得过长,导致烟叶表皮组织水分散发,烟叶内组织(海绵组织和栅栏组织)的水分扩散不出来,烟叶内的水分扩散和叶表面水分蒸发失调。到定色期升温定色,烟叶内组织水汽就会蒸伤叶表组织,产生挂灰烟。

因此,要烤好上部烟叶,要适当提高变黄期的温湿度,缩小干湿差。尽量保持烟叶水分,提高烟叶组织温度,促进烟叶尽快变黄及内含物质充分转化。也就是不要在35℃以下拖得过长,叶尖叶边变黄后,就及时将干球升到38℃~39℃,湿球36℃~37℃。让烟叶在最适宜的温湿度条件下尽快变黄。若上部烟叶成熟期干旱,含水量过低,应采“露水烟”,或编好烟后,在烟叶上喷水,进行“加湿烘烤”,以防烤房内湿度过低,烟叶难以变黄。

烘烤窍门二:适当延时促转化

为使烟叶内含物质充分转化,应适当延长变黄时间,在38℃~39℃的阶段,要把烟叶烤到8~9成黄或黄片青筋,再微加火力,缓升温至42℃~43℃,保持37℃的湿球温度,烤到叶片全黄,大多数支脉变黄、凋萎变软后再转入定色干叶期。

烘烤窍门三:及时稳排巧定色

在43℃,烟叶接近完全变黄时及时进行微量排湿。变黄期结束,定色干叶期开始时,要稳转火,慢升温,稳排湿,每1.5~2小时升温1℃,使变黄的烟叶及时定色,同时促使未变黄的支脉完全变黄。到50℃,及时全开进风门大排湿,升温可加快,每小时升1℃,升温到干球54℃~55℃,湿球39℃~40℃,保持这一温度和湿度排湿干叶。烤到叶片全干,大卷筒时进入干筋期,烤干主脉即可。

烘烤窍门四:后期保持不间断通风排湿

密集烘烤中,温度到50℃后,由于大量通风排湿,湿度降低较快,实际湿球温度低于设定的湿度温度,此时进风门会自动完全关闭,造成间断通风停止,水汽会回到已干的烟叶表面,形成烟叶表面挂灰。此时可用细木棍或烟秆卡住风门,使风门始终保持微开状态,保持不间断通风排湿,避免烟叶表面挂灰。

烘烤窍门五:保持温度稳定或平稳上升

烘烤中烧火不稳,温度忽升忽降是产生挂灰杂色烟的主要原因。要避免挂灰杂色烟,必须讲究烧火技巧,按设定温度烧火,不能忽大忽小。该升温时逐渐加大火力,使温度平稳上升;该稳温时火力不减,保持温度稳定。

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