海底捞一门店筷子检出大肠菌群，在如今监管如此方便的情况下，知名食品品牌海底捞一再挑战食品安全底线，在检查中多次出现问题，很快海底捞回应门店筷子检出大肠菌群，下面跟小编一起来看看到底是什么情况。

海底捞回应门店筷子检出大肠菌群

7月30日，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事，海底捞回复称，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事。

海底捞回复称，抽检时间为4月29日，通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查，基本判定为筷子储存过程中导致。

海底捞相关负责人对记者表示，集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将按照公司规范进行处罚。

造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。

操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。

海底捞方面表示，海底捞火锅全国门店一直积极配合各地市场监督管理局的各项检查，2020年1-7月，各地相关职能部门共对海底捞全国门店进行206次餐具抽检，其中涉及筷子抽检的有19次，涉及19家门店。

所有餐具抽检中，205次合格(除杭州富春新天地店有一个批次筷子抽检不合格的现象)。

但是在食品安全问题备受关注的今天，即使再多次的检查中只有一次不合格，也非常值得我们去重视这个问题，更何况大肠菌群这一项在报告中的指标是不可检出。

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