雪茄香味如何调制 探索雪茄香味来源
每一款上好的雪茄都有其独特的味道,有的是某种香料的味道,有i的是泥土味又或者是坚果味等!众所周知,雪茄的制作根本材料是烟草,如何让相同味道的烟草发散出不同的味道,雪茄制作工艺师又是怎么做到的呢?
想了解雪茄香味的来源,我们需先了解雪茄结构!这里以一支哈瓦那雪茄为例,基本需要五种类型的烟叶制成,每种类型均需特别种植,并按照特定目的制备。
调配香味
将三种类型的烟叶混合制成茄芯或填料叶,这是丰富的香味和香气的来源,可让雪茄的香味与众不同。
清香型淡叶(VOLADO)——其可燃性可帮助雪茄燃烧。具有一级香气浓度;
中等香型干叶(SEGO)——产生芳香的最重要的烟叶,具有二级香气浓度;
完全香型浅叶(LIGERO)——缓慢燃烧的浅叶,具有三级香气浓度。
支撑结构
茄套(capote)是一种特殊的烟叶,缠绕在茄芯外面,可以保持雪茄形状,改善吸感。雪茄外观
茄衣又称(capa),是轻薄柔软的烟叶,制成雪茄外部表层。茄衣对雪茄的香味几乎没有影响。
种植形式
种植形式大致有两种:分别是日照生长和遮光生长。
日照植物在阳光下栽培,通常用作茄芯和茄套。阳光使树叶更厚更粗糙,颜色变暗。
遮光生长的植物在由巨大的粗棉布或天然云层提供的遮荫下栽培,防止大约40%的阳光到达植物。 与日照生长的烟草相比,遮光生长的植物更薄,更光滑,更柔软,更轻盈。 这些特征使的叶子非常适合茄衣。
综上所述,我们会发现,若想调制出独特的雪茄香味,雪茄制作工艺师在种植雪茄烟草时就要考虑到这个问题,通过特别的方式埋下伏笔,让雪茄的香味从烟株本身散发出!由此可见若想雪茄散发出香味会是件多么困难的事情!
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