烟丝怎么调制调香 烟丝发酵和调香技巧介绍
关于烟丝的发酵和调香技巧,很多刚接触的朋友,不是非常的了解。其实原味烟丝直接使用也很不错,但有部份朋友喜欢除进行一般调制外,还进行发酵处理,以增加口感韵味。首先是选原料,由于烟丝发酵会大幅减小烟的劲,用于发酵的烟丝尽量不要用本来就劲小的烟丝。应选择劲大些的、烟叶厚的。
一、烟丝调香过程
取烟丝半斤,20-30%蜂蜜兑在酒里(50度左右白酒),均匀喷洒在烟丝上,用手压紧快要有水分出的湿度(10%左右),用容器装好烟丝,放入微波炉,加热,中间需停顿翻转烟丝,目的是高温杀灭杂菌,防止发酵时霉变。
拿出稍凉,乘温热时均匀撒上酒药,如撒不匀可以将酒药融化在冷开水里(不要用生水,也不要粘油或其它杂质,防止霉变),然后塑料袋密封压紧(很关键,一定乘温热时压紧烟丝,烟丝不能松散)保存在温热的环境里,可以先包层黑色塑料袋(黑色吸热用),外层再包透明塑料袋放在太阳光下晒加温,一般发酵5天就可。
注意这期间要使之保持适当温度,因温度低会发酸,糖化不好而且发酵慢,发酵时间和温度、酒药的量有直接关系。打开如有甜酒味说明成功,然后再放入微波炉加热高温灭掉发酵菌,防止继续发酵,稍晾干就可使用。以后步骤不是必须,看各人喜好情况。
需要调香添加香料酒的先使烟丝彻底晾干,再喷洒香料酒使之慢慢回潮就可,调香的酒、其它香料切勿在发酵前炒制前添加,因为发酵、炒制后调香的味会散失,应最后添加。
二、需要注意的地方
1.高温灭菌,灭杂菌后发酵前不要粘油等杂质,避免霉变。
2.压紧烟丝发酵。
3.发酵过程中要尽量使温度稍高(33度以下),温度太低发酵慢还容易变酸,影响味道。
4.完成后高温灭发酵菌,防止继续发酵。
5.保存烟丝最佳温度是25度。
以上便是中国香烟网小编为大家介绍的关于烟丝怎么调制调香 烟丝发酵和调香技巧介绍的相关内容,大家看完之后是不是对于烟丝发酵和调香的相关信息更加了解呢,想要了解更多内容欢迎点击:烟丝如何保存才不会改变口感 烟丝保存的五种方法介绍
相关文章
-
福建中烟工业有限责任公司
福建中烟工业公司成立于2003年11月,下辖龙岩烟草工业有限责任公司、厦门烟草工业有限责任公司2家具有独立法人资格的卷烟生产企业,以及龙岩金叶复烤有限责任公司、...
2402024-05-13 -
浙江长兴破获加热不燃烧卷烟网络案 涉及金额达到5000万元!
近日,由长兴县烟草专卖局和长兴县公安局联合破获的“5·12”非法经营加热不燃烧卷烟网络案被公安部列为“昆仑&r...
2002024-05-13 -
红金龙硬蓝爱你买到假烟怎么办 红金龙硬蓝爱你真假鉴别
红金龙(硬蓝爱你)因为其较高的性价比喝出色的口感,获得了很多烟民的喜欢。几乎在10元档位,很难找到这样的口感的细支香烟了。即便是很多年轻人,也会喜欢这样的口感,...
2072024-05-13 -
疫情期间消费市场迎来淡季 卷烟消费人群相比之前减少!
今年注定是不平凡的一年,新年伊始,一场来势汹汹的新型冠状肺炎袭击而来,彻底的打乱了人们的计划与生活规律,各行各业都受到了很大的影响。如今,随着国内疫情形势有所好...
2162024-05-13 -
香烟有哪些文化价值 香烟的五大文化价值
香烟消费主要是一种精神心理消费,香烟不是生命的能量食品,也不是生命的营养食品,更不是生命的保健食品。香烟,主要满足人的精神心理需求,属于特殊食品。所以,从这一层...
2302024-05-13 -
女儿假装看病带妈妈回外婆家 充满爱的“谎言”!
亲情是每个人无法割舍的感情,而故乡也是大家记忆深处的地方,承载了我们的回忆。今日,一则视频在网络上爆火,大致内容是女儿假装看病带妈妈回外婆家,大家都被这种亲情感...
2282024-05-13 -
戒烟出现戒断反应怎么办 戒断反应会持续多久
戒烟很多人都在做,但是一次就戒烟成功的人,毕竟不是很多,很多人到了最后还是会选择复吸。烟草里面含有多种对人体有害的成分,影响我们呼吸系统与心血管系统。对于一些长...
2232024-05-13 -
南京炫赫门炫彩香烟真假怎么样 南京炫赫门炫彩香烟真假鉴别
南京(炫赫门炫彩)延续了炫赫门蓝色的设计风格,正面和背面印有徽标,创新地使用了“水滴”状的水波纹视觉效果。卷烟烟草具有清晰的原始香气,浓...
2422024-05-13 -
海南第四张免税牌照要来了 多家企业参与竞争
9月7日消息,据了解,海南将新增第四家岛免税品经营牌照,目前有多家企业参与竞争,采用招标等市场化竞争方式。这次第四张离岛免税牌照将花落哪家企业?公开资料显示,目...
1992024-05-13